砂肝の下処理をする。
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ニラは4cm幅に切る。
ニンニクをスライスする。

砂肝にハーブソルト・黒コショウをふって薄力粉・片栗粉をまぶす。

170度の油でカラッと揚げる。

★を混ぜ合わせる。
※分量はお好みで。

フライパンにごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったらもやしを入れて炒め合わせる。

揚げた砂肝・ニラを入れて炒める。

【6】を入れて軽く煮込む。
※味が濃かったら水を足す。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

お皿に盛り付けて白ごまを散らす。