ゴボウの皮を包丁の背中で削り、斜めに切り、太いところはさらに半分に切ります。水にさらしておく。

小鍋に料理酒を大さじ2を入れてアルコールを飛ばし☆の調味料を小鍋に入れて少し煮ておく。
ごぼうの水分をへーパーで取る。

ビニール袋に片栗粉を入れて、ごぼうを入れてフリフリまぶす。
フライパンに油多めに入れてゴボウを揚げる。

５分くらい揚げたら、小鍋のタレの方に入れて絡める。いりごまもふって完成です！