筍は8等分、長ネギは4センチくらい、キャベツは茹でて長ネギの長さにカットしておきます。

牛薄切り肉に筍キャベツ長ネギ、シメジを2〜3本まとめて置き.肉を端から巻いていきます。

野菜を巻いた肉をフライパンか鍋に間隔あけずに敷き詰めます。

具材が半分浸るくらいの量でそばつゆを注ぎ、火にかけます。全体に火が通ったら弱火で5分煮込みます。

器に移して刻んだ細ネギ散らして完成です。