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3種のトマトを使ったティラスーゴ
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3種のトマトを使ったティラスーゴ-レシピのメイン写真

3種のトマトを使ったティラスーゴ

Gonbao
Gonbao @gonbao

ナポリの三つ編みパスタ”ティラスーゴ”を使って作ったトマトソースパスタです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
3種のトマトを使ったティラスーゴ リストランテ・オガワ 小川洋行シェフのレシピ
https://www.facebook.com/hiroyuki.ogawa.7739

ナポリの三つ編みパスタ”ティラスーゴ”を使って作ったトマトソースパスタです。
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3種のトマトを使ったティラスーゴ リストランテ・オガワ 小川洋行シェフのレシピ
https://www.facebook.com/hiroyuki.ogawa.7739

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Gonbao
Gonbao @gonbao

ナポリの三つ編みパスタ”ティラスーゴ”を使って作ったトマトソースパスタです。
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参考レシピ:
3種のトマトを使ったティラスーゴ リストランテ・オガワ 小川洋行シェフのレシピ
https://www.facebook.com/hiroyuki.ogawa.7739

ナポリの三つ編みパスタ”ティラスーゴ”を使って作ったトマトソースパスタです。
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材料

2人分
  • ティラスーゴ 160g
  • トマト  (湯むきざく切り) 小1/2個
  • ドライトマト(粗みじん切り) 適量
  • トマトソース 50~60ml
  • にんにく  (潰す) 1片
  • 唐辛子 1本
  • アンチョビペースト 10cm
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 粉チーズ 適量
  • イタリアンパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    パスタは1%の塩を加えたお湯で茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。

  3. 3

    香りがオイルに移ったら、アンチョビ、トマト、ドライトマト、トマトソースを加え、茹で汁で濃度、味を調える。

  4. 4

    茹で上がったパスタを加えソースと混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、香りの良いオリーブ油を掛け粉チーズ、パセリを散らせば完成。

コツ・ポイント

ソースの絡みやすいティラスーゴ(を使ったが、普通のパスタで作っても美味しいと思う。

フェラーラ社 のパスタで4~5分の短時間で茹で上がるパスタです。ティラスーゴ(tirasugo:ソースに絡まると言う意味だそうです)。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2020/04/21 13:20に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

トマト ドライトマト にんにく イタリアンパセリ トウガラシ

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