キャベツは葉の部分と芯の部分とに分け、葉の部分は２ｃｍのざく切りにする。芯の部分は細切りにする。

油揚げは熱湯でさっとゆで、幅を半分に切って短冊切りにする。

湯を沸かし、キャベツを芯・葉の順に入れてさっとゆで、冷めたらしかっり水気を絞る。

キャベツと油揚げをめんつゆで和え器に盛り、手でちぎった韓国のりを上にのせる。