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鳥もも肉のコンフィ
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鳥もも肉のコンフィ

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材料

2人分
  • 鳥もも肉 400g
  • にんにく 2片
  • ローリエ 4枚
  • 塩胡椒 肉に対して1.5%
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    鳥もも肉に塩胡椒を揉み込む。スライスしたにんにくとローリエを肉の裏表両面に貼り付け落としラップし、冷蔵庫で1晩寝かす。

  2. 2

    オリーブオイルを肉に被る程度入れ、70℃程度(BRUNOのLOW)で2時間煮込む。この時ローリエとニンニクも一緒に入れる

  3. 3

    2時間経ったら、火を止めそのまま常温になるまで放置する。大体1時間くらい

  4. 4

    強火にしたフライパンで両面をこんがりするまで焼けたら完成

コツ・ポイント

お肉がかなりほろほろになるので、切らずにそのまま食卓に出すのがおすすめです
マスタードを添えるとさらに美味しいです

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クックTVNSP8☆
クックTVNSP8☆ @cook_40326932
2020/04/20 12:37に公開

このレシピのキーワード

コンフィ 鶏もも肉 にんにく

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