手羽中の旨塩煮＊簡単やみつき・作り置き＊
あっさりなのに旨みいっぱいのコク塩味があと引く、やみつきの手羽中煮です。お酒もご飯も進む、居酒屋風の一品＊10分で楽々＊
このレシピの生い立ち
大好きな「手羽中の旨塩焼き」を、作り置き向けにアレンジできないかな？と考えたレシピです（焼いた手羽を冷蔵すると、皮がフニっとしてしまって…><)煮ることで翌日も食感が変わらず、味染み&やわらかで、更においしく食べられるようになりました＾＾＊
手羽中の旨塩煮＊簡単やみつき・作り置き＊
あっさりなのに旨みいっぱいのコク塩味があと引く、やみつきの手羽中煮です。お酒もご飯も進む、居酒屋風の一品＊10分で楽々＊
このレシピの生い立ち
大好きな「手羽中の旨塩焼き」を、作り置き向けにアレンジできないかな？と考えたレシピです（焼いた手羽を冷蔵すると、皮がフニっとしてしまって…><)煮ることで翌日も食感が変わらず、味染み&やわらかで、更においしく食べられるようになりました＾＾＊
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に煮汁用材料を全て入れて混ぜ、手羽中を並べます。※お肉は煮汁に浸かり切っていなくてOKです。
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- 2
火にかけて一煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をのせて2分30秒煮ます。落とし蓋はアルミホイルでも代用できます◎
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- 3
落とし蓋を外し、手羽中を裏返します。再度落とし蓋をのせ、2分30秒煮込みます。
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- 4
落とし蓋を外します。中〜強火にかけ、手羽中を転がして煮汁を絡めながら煮詰めます。
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- 5
煮汁にとろみがつき始め、鍋に汁気が軽く残っている程度まで煮詰まったら、火を止めます。残った煮汁を絡めて盛り付けます。
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- 6
今回のレシピは、こちらの焼き鳥（レシピID：19900515）を、味付けはそのままに、作り置き向けにアレンジしたものです＊
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コツ・ポイント
水とレモンの配分はお好みで調整可能です。酸味が苦手な場合は「レモンなし・水80ml」、ほんのりレモンを香らせたい時は「レモン大さじ1・水65ml」など(*^^*)レシピの「レモン大さじ2・水50ml」だと、しっかり酸味を感じる仕上がりです♪
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