BRUNOコンパクトでたこ焼き。焼き方も
とにかく強火で！！油引きが無い場合は作り方を参考になさってください。
このレシピの生い立ち
色々とネットやレシピを見て落ち着いたわが家の味と焼き方です♪
BRUNOコンパクトでたこ焼き。焼き方も
とにかく強火で！！油引きが無い場合は作り方を参考になさってください。
このレシピの生い立ち
色々とネットやレシピを見て落ち着いたわが家の味と焼き方です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、といておく。小麦粉とほんだしと白だしを入れる
- 2
①に水300mlを少しずつ入れながら泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜる
- 3
ダマが無くなったら残りの水を入れてよく混ぜる
（ダマが残ったら網か何かで取り除けばいいです）
鰹節粉を入れる場合はここで - 4
③を寝かせてる間にねぎを小口切り、タコを1㎝程度に切る。新たなボウルにねぎを入れ天かすを加えて混ぜておく
紅生姜はここで -
- 5
【焼き方】
BRUNOコンパクトに油を多めに入れて油引きで馴染ませる。火力をＨＩ（最大）にして煙が出てくるまで待つ -
- 6
煙が出てきたら生地をよく混ぜ、鉄板に半分〜２／３位入れる。少ないと焦げるし多すぎるとタコを入れると溢れます（汗
- 7
⑥の時に生地を大きめの軽量カップ等に入れて鉄板に流し入れて下さい。お玉だと時間がかかって焦げてしまいます
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- 8
タコやお好きな具を入れたら、ねぎと天かすを混ぜたものをお好みの量のせて適当に広げる。多めが美味しい♪画像の倍量がGOOD
-
- 9
溢れない程度に生地を足す。ボウルの中の生地はこまめに混ぜてから⑦の容器へ入れて下さい
-
- 10
周りが固まってきたら半分（90度）ほど返します。小さくなってしまった所には少し生地を足して丸くしていく
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- 11
注意】丸くなった後はなるべく触らないで下さい！頻繁にクルクルして穴が開くと中の水分が蒸発してしまいトロッと感が減ります！
- 12
焼けたら温度を保温にしてお好きなトッピングで召し上がれ♪
残ったら翌日にだし汁に入れて明石焼き風にしても美味しいです♡ -
- 13
【油引きの作り方】
キッチンペーパー１枚を丸めて、もう１枚で包む。てるてる坊主みたいな感じに。 -
- 14
アルミホイルを半分に折りキッチンペーパーの丸い部分の下１／３辺りに巻きつける
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- 15
丸い部分の付け根をねじって固定したら完成。
使い終わったらポイするだけ♪ -
- 16
工程が多く感じますが、ずっと強火！あまり触らない！を気を付ければ後はお好みの焼き方で☆彡
- 17
ねぎは少ないと丸くなりません（汗）カサ増しにキャベツを入れると安上がりでまん丸に♪トップ画はキャベツ入りです
- 18
⑤の時の油の量は写真に写ってる位の底に少しだけたまってる程度が良いです。多すぎると生地を入れた時にかなりハネます（汗
コツ・ポイント
火加減は焼き上がるまでずっとＨＩで！
焦げそうで怖いかもしれませんが、油を多めに入れるのと具材を混ぜておくので時短になり意外と焦げません☆彡
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