ホタルイカのオイル煮
nurupink @cook_40194974
今が旬のホタルイカ 量が多くて食べきれないので保存用にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ホタルイカだけでなく、ヤゲン軟骨、牡蠣もオススメです。アレンジでハーブ、キノコやブロッコリーを入れても◎
保存が出来るので、パスタにしたり、パンにつけて食べたり、色々楽しめますよ
ホタルイカのオイル煮
今が旬のホタルイカ 量が多くて食べきれないので保存用にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ホタルイカだけでなく、ヤゲン軟骨、牡蠣もオススメです。アレンジでハーブ、キノコやブロッコリーを入れても◎
保存が出来るので、パスタにしたり、パンにつけて食べたり、色々楽しめますよ
作り方
- 1
ホタルイカの中骨と目玉を取り除き、ポリ袋に液体塩麹と一緒に入れて、軽く揉んで冷蔵庫で30分程寝かす。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、ホタルイカを汁ごと入れて、弱火で五分煮る。
塩胡椒で味を調えて完成です。
コツ・ポイント
オリーブオイルは熱する前に材料を入れて下さい。
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