ヘルシーバナナチョコチップクッキー
グルテンフリー&ヴィーガンのバナナチョコチップクッキー。砂糖不使用でヘルシー！しっとりでソフトな食感をお楽しみあれ〜
このレシピの生い立ち
熟れたバナナの使い道に困っていたので、クッキーに変身させてみました。材料がない方ように、代用アイデアも書いてます。
ヘルシーバナナチョコチップクッキー
グルテンフリー&ヴィーガンのバナナチョコチップクッキー。砂糖不使用でヘルシー！しっとりでソフトな食感をお楽しみあれ〜
このレシピの生い立ち
熟れたバナナの使い道に困っていたので、クッキーに変身させてみました。材料がない方ように、代用アイデアも書いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備①】
オーブンを360°F(180℃)に予熱。
チョコレートを砕く。 - 2
【準備②】
オートミールをフードプロセッサーなどで、粉状にする。(左:粉砕前、右:粉砕後) -
- 3
【準備③】
デーツを手で裂き、大さじ1のお湯でふやかしながら、フォークでつぶす。(上:つぶす前、下:潰した後) -
- 4
【準備④】
フラックスエッグ作り。フラックスシード大さじ1に水大さじ2を入れて、数分放置するとトロトロになる。 -
- 5
【準備⑤】
ココナッツオイルをレンジで15秒チンして溶かす。(夏場はもともと溶けてるかも) -
- 6
大きいボウルにバナナを入れ、つぶす。
写真くらい熟れてるバナナがおすすめ。 -
- 7
準備③④⑤で用意したもの、アーモンドバターを入れて混ぜる。(フォークでも泡立て器でも可)
-
- 8
塩、ベイキングソーダ・パウダー、アーモンドフラワー、粉状オートミールを入れ、ヘラなどで粉が消えるまで混ぜる。
-
- 9
砕いたチョコを入れてザックリ混ぜる。混ぜすぎ注意！
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- 10
鉄板にシートを敷き、お好きな大きさで並べる。成型しなくても、スプーンで置くだけで、アメリカンな仕上がりに。
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- 11
予熱したオーブン(360°F/180℃)で、15分焼く。クッキーの周りが、黄金色に変わってたらオッケー！
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- 12
オーブンから出し、鉄板の上に乗せたまま、余熱で最後の焼き上げ。オーブンから出した時、クッキーが柔らかくても大丈夫。
- 13
粗熱がとれたら、網に移して冷ます。
冷めたら食べましょう〜:)
密閉容器に入れて保存。冷凍庫なら長持ちするかと思います。 -
- 14
【代用アイデア①】フラックスシードがなければ普通の卵1個で代用可能。ヴィーガンじゃなくなりますが、、、
- 15
【代用アイデア②】デーツがなければ、お砂糖や蜂蜜でも代用可能。水分量が異なるので、調節が必要かもしれません。
コツ・ポイント
粉類を入れてから混ぜすぎないこと！焼けたあと、10分-15分ほど鉄板の上に置いておくこと！余熱で焼き上げる感じです。
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