灰汁抜きタケノコ簡単です
灰汁抜きしてしまったので画像無しです
このレシピの生い立ち
毎年生タケノコを頂くので
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- 1
泥がついてる生タケノコを一回水に浸す
- 2
外側の硬い皮をくるくる回して大胆に剥く
5 6枚は剥く - 3
包丁で切れる位迄剥いたら先端を斜めに切り一番硬い所を10センチ位輪切り
- 4
タケノコが全部入る位の鍋にタケノコを入れて水をたっぷり入れてお米一握り入れる
少し時間たった物なら鷹の爪も入れる - 5
中火で二時間は茹でて水がなくなったら足しながら
茹でて - 6
そのまま一晩放置
次の日はタケノコを出して洗い水に入れておく
一回には食べれないときは毎日水を変える
コツ・ポイント
小さい鍋しかないときは入る位に切って下さい
包丁が入らない時はまだ剥いて下さい
吹きこぼれやすいので弱火 中火で蓋をずらしておいて下さい
つくれぽ
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