岡山ご当地グルメ♪ベカ飯
sawako☆ @cook_40056103
岡山でとれる小さいイカ「ベイカ」の炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
テレビでお取り寄せのベカ飯を紹介していたので、作ってみました。
岡山ご当地グルメ♪ベカ飯
岡山でとれる小さいイカ「ベイカ」の炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
テレビでお取り寄せのベカ飯を紹介していたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
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ベイカは「ベイカの刺身」ID19295219を参考に下処理をする。ざるに入れて熱湯をかけてさっと湯通しする。
-
- 2
米は洗い3合の水加減をして濃縮つゆとおろし生姜を入れる。
お米の上にベイカを置いて炊飯器で炊く。炊き上がったら混ぜる。 -
コツ・ポイント
ベイカは臭みを取るために湯通ししています。そのまま炊き込みご飯にしても良いのですが、目や内臓、透明なスジが気になるので今回はさばいてから使いました。
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