じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚肉、しらたきを好みの大きさに切る。玉ねぎはとろけるので、大き目がおすすめです。

鍋に油をひき、じゃがいも、人参を炒め、油が回ったら火を止める。

フライパンでしらたきを空炒りしたら、②の鍋に入れる。

③のフライパンに油をひかず豚バラ肉を軽く炒め、②の鍋に余分な油が入らないよう入れる。

玉ねぎとひたひたの水を加えて火をつけ、途中出てきたアクをとる。

沸騰したら、砂糖、酒、みりんを入れ中火で2~3分。醤油を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮て、火を止め味をなじませる。