新玉ねぎを細切りにする。

梅干の種をとって細かく刻む。

バターを熱したフライパンでホッケの皮の面を下にして焼く。

ホッケの周りに玉ねぎを加えて炒める。

ホッケをひっくり返して両面が焼けたら、取り出して骨を取り除き、大きく身をほぐす。

玉ねぎに火が通ったら火を止めてホッケを戻し、梅肉と薄口醤油を加えてサッと混ぜ合わせれば出来上がりです。

ご飯に乗せて、刻みネギを散らしてどうぞ。