クッキーシュークリーム
自分の記録です
このレシピの生い立ち
クッキー生地が最高においしいです
アプリでひらく作り方
- 1
■クッキー生地
- 2
バターをなめらかになるまで混ぜ、砂糖を何回かに分けて加えまぜあわせる
- 3
振るった薄力粉を加えてよくこねる
- 4
棒を使って生地を伸ばし冷蔵庫で冷しておく
(冷凍庫) - 5
■シュー生地
- 6
作り始める前に
薄力粉を振るっておく
常温で卵を混ぜておく - 7
牛乳、水、バターを鍋に入れ、バターが溶けるまで弱火にしておく
- 8
バターが溶けたあと、全体を軽く沸騰させる
- 9
沸騰したら火を止め、薄力粉を全て鍋にいれまぜる
- 10
よく混ざったら弱火で、鍋に膜が薄くつくまでこねる
- 11
生地をボウルにうつし、
卵を少しずつ加える
この時、1回ずつよくまぜる - 12
生地の様子を見ながら、卵の量を調節し、滑らかにする
生地を落とした時三角になればOK
この動作を早くした方が〇 - 13
天板に生地をしぼりだし、クッキー生地を上にかるくのせ、霧吹き等で水を吹きかけ、200度で10分、180度で20分やく
- 14
途中でオーブンの扉はあけず、焼きあがっても20分ほどあけずにおいておく
- 15
生クリームとカスタードクリームをまぜあわせ、生地の中につめて完成！
コツ・ポイント
生地を絞る時、横に広がらないようにするほうがいいかも。
牛乳ではなく水だけでも。
この分量だと大きめ12.3個できます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20666258
