鶏のむね肉の皮を外して、横に切り込みをいれ、半分の薄さにひらく。

フォークで裏表に穴をあけ、塩麹を塗り込み、マジックソルトをふる

②をくるくる巻いて、それをラップで巻いて、両端をゴムで止める。
（イメージはウインナー）
同じものを２本作る。

ジップロックにそれぞれいれて、ストローで空気を出来るだけ抜いて、２時間ほど寝かせる。

お湯を沸かしたお鍋の火を止めて、そこに④を沈める。

一晩放置したら、出来上がり！！！

気温が低い冬は、お鍋の中のお湯が冷めすぎないように、タオルで覆う等するのがよいかも。