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【保育園給食】花野菜サラダ
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【保育園給食】花野菜サラダ-レシピのメイン写真

【保育園給食】花野菜サラダ

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

花の部分を食べる『花野菜』の和えサラダです。緑黄色野菜の栄養たっぷり♪
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

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【保育園給食】花野菜サラダ

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

花の部分を食べる『花野菜』の和えサラダです。緑黄色野菜の栄養たっぷり♪
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材料

4人分
  • ブロッコリー 約1/2個(120g)
  • カリフラワー 約1/5個(96g)
  • にんじん 約1/2本(60g)
  • 酢 小さじ1強
  • 油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1強
  • 白ごま 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、にんじんはいちょう切りにする。

  2. 2

    酢・油・しょうゆを合わせてドレッシングを作っておく。

  3. 3

    鍋に湯を沸かして、野菜をそれぞれ火が通るまで茹でる。

  4. 4

    茹であがった野菜はよく冷ましてから水気を絞る。

  5. 5

    ボウルに④・白ごまを入れよく混ぜ合わせて、②を加えてよく和えたら完成。

コツ・ポイント

ここで使用したカリフラワー、ブロッコリー以外にも菜の花、みょうがなどが花野菜の仲間です。
よく目にする白いカリフラワーの他、最近ではオレンジ、黄緑、紫とカラフルなカリフラワーが品種改良されているので、カラフルサラダにも♪

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Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch
2022/03/18 04:57に公開
杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり!Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています!Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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このレシピのキーワード

にんじん カリフラワー ブロッコリー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20672322
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