新玉ねぎはスライサーで薄切りにする。水に晒さず、ボウルの中でざっとひろげて、辛味を飛ばす。

カイワレは根本を切り落として半分の長さにし、クリームチーズは1cm角くらいに切るかちぎるかする。

小さめのフライパンを熱し、弱めの中火でかつお節を空炒りする。手で触ってパリッとしていたらOK！