豚肉を細切りにし、ビニール袋に入れ、下味の調味料を加えてもみもみして冷蔵庫でしばらく寝かせる。

蓋をして蒸し焼きし、焦げない様に様子を見ながら炒める。焦げそうになったら酒少々を加える。

全体に火が通ったら調味料を加え5分位煮込み、味を染み込ませる。仕上げに水溶き片栗粉を混ぜながら加えとろみを付ける。