豆腐ソースのエビ入りマカロニグラタン
ホワイトソースの代わり豆腐を使い冷凍エビを合わせることで、超お手軽なマカロニ（ペンネ）グラタンにしました。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介された、豆腐屋さんのレシピからアイデアを得ました。いつもの通り、食材と調味料の選択に調理の手順は自分の好みとお手軽優先でアレンジしています。追加のコツ 8の加熱時間はチーズの焼け具合を確かめながら調整してください。
豆腐ソースのエビ入りマカロニグラタン
ホワイトソースの代わり豆腐を使い冷凍エビを合わせることで、超お手軽なマカロニ（ペンネ）グラタンにしました。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介された、豆腐屋さんのレシピからアイデアを得ました。いつもの通り、食材と調味料の選択に調理の手順は自分の好みとお手軽優先でアレンジしています。追加のコツ 8の加熱時間はチーズの焼け具合を確かめながら調整してください。
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- 1
冷凍剥きエビは製品規定の方法で解凍。豆腐はペーパーで水気を除く。玉ネギは5mm幅で細切りにしておく。
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- 2
ボウルに豆腐を入れ☆を合わせる。
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- 3
2が滑らかになるまでグルグル混ぜ続ける。
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- 4
フライパンに油とバターを入れる。中火にかけてバターを溶かす。
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- 5
4に玉ネギとシメジを加える。玉ネギが透け始めたらエビを入れ途中で裏返し中火のまま焼き火を通す。
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- 6
耐熱性の器に製品の規定時間で茹でたマカロニ（ペンネ）を入れる。
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- 7
6に5を乗せる。
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- 8
7に3をかけピザ用チーズとスライスモッツァレラをちぎって散らす。1000Wの前開きトースターで5分くらい焼く。
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- 9
8がトースターから滑り落ちないように注意しながら取り出す。お好みの香草（今回はワケギ）を散らせばできあがり。
-
- 10
特大サイズのエビは食べ応えがあり豆腐ソースとの相性もいい。
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コツ・ポイント
1で冷凍エビ（特大）を自然解凍すると1時間くらいかかるものの、背わたが除いてあるので便利です。豆腐は絹ごしを使用、パックを開け斜めにして10分ほど置くだけで水気がかなり切れます。8ではワケギを散らし、粗挽き黒胡椒を振りました。
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