本格★スマッシュケーキ
1歳〜食べられるスマッシュケーキ♪
甘さ控えめのスポンジケーキで作るので、安心できる本格デコレーションケーキです✨
このレシピの生い立ち
1歳になる娘のお祝いに、せっかくなら食べられる材料で本格的なケーキを作ろうと。
可愛い我が子の為なら、とママ頑張りましたᕦ(ò_óˇ)ᕤ
当日は目を輝かせてかぶりついていました！
もちろん、もう少し上のお子さんや大人でも十分に楽しめます。
本格★スマッシュケーキ
1歳〜食べられるスマッシュケーキ♪
甘さ控えめのスポンジケーキで作るので、安心できる本格デコレーションケーキです✨
このレシピの生い立ち
1歳になる娘のお祝いに、せっかくなら食べられる材料で本格的なケーキを作ろうと。
可愛い我が子の為なら、とママ頑張りましたᕦ(ò_óˇ)ᕤ
当日は目を輝かせてかぶりついていました！
もちろん、もう少し上のお子さんや大人でも十分に楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
〜水切りヨーグルトの準備〜
・ヨーグルトを水切りする。
※前日の夜から行うと良いです。 - 2
〜スポンジケーキの準備〜
・薄力粉は2回ふるう。
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを170°に余熱しておく。 - 3
卵白を湯煎(40°程度)で温めながら、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
途中、2回に分けて砂糖を混ぜる。 - 4
卵黄を入れて更に混ぜる。
- 5
薄力粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。※下からすくうように。決して練らない！
- 6
溶かしバターを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。※なるべく泡を潰さないように。
- 7
型の8〜9分目まで流し入れ、底を軽く叩いて大きな気泡をなくす。
- 8
170°で30分焼く。
※途中、焦げそうならアルミホイルで覆う。 - 9
焼いている間に、フルーツをカットし水分を取る。
-
- 10
飾り用も。
-
- 11
竹串を刺して生地が付かなければok！焼き縮みを防ぐ為、軽くトンと衝撃を与える。
-
- 12
型から外し、オーブンシートを付けたまま網に逆さにして粗熱を取る。
- 13
粗熱が取れたらシートを外し、3枚にスライスする。
※上面の焼き目は削った方が、クリームが馴染みやすいです。 -
- 14
綺麗な形に仕上げるために、上と中を入れ替える。
※上はひっくり返した方がクリームをのせやすいです。 -
- 15
下のスポンジに水切りヨーグルトクリームをのせ、薄く伸ばす。
-
- 16
フルーツを満遍なくのせる。
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- 17
その上にクリームをのせて広げる。
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- 18
スポンジ中をのせて、クリーム→フルーツ→クリーム→スポンジを繰り返す。
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- 19
全体にクリームをナッペする。
-
- 20
お好みのトッピングをして、完成！
-
- 21
断面も、本格的(*^_^*)
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- 22
手づかみで夢中（≧∇≦）
この瞬間、頑張って作ってよかったなと。。 -
- 23
- 24
コツ・ポイント
★ヨーグルトは500gを水切りしました。硬さはダレない程度に滑らかがGOOD
★砂糖少なめなので、通常のスポンジケーキより膨らみません。多めに生地を流しても焼いた直後は型より大きく膨らみますが、冷めると縮みます。
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