たらと菜の花のトマト煮
メルカードポルトガル @mercadoportugal
菜の花をポルトガル料理風に☆
日本では蕾や葉を、ポルトガルでは葉や茎の部分を煮込みやスープに入れて食べます。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
たらと菜の花のトマト煮
菜の花をポルトガル料理風に☆
日本では蕾や葉を、ポルトガルでは葉や茎の部分を煮込みやスープに入れて食べます。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
生たらは一切れを2つから3つに切って塩・コショウをふり、薄力粉をつける。
- 2
菜の花はゆでて水気を絞り、4cm長さに切る。
- 3
トマトは1cm角に切る。
玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。 - 4
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、たらを入れて両面を焼き、取り出す。
- 5
フライパンをふいてオリーブオイル大さじ1と玉ねぎ、にんにくを加えて焦がさないように炒める。
トマトを加えて炒める。 - 6
トマトに火が通ったら塩で味を整え、たらと菜の花を加えて2分ほど煮詰める。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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