材料は入手しやすい里の大根、海のちりめんじゃこ、山の甘夏。じゃこは少し固いめがよい。

４００㌘程の甘夏の半分を三等分し中心部分を切り落として、ほぐしやすくする。

皮に包丁を入れておくと皮がむきやすい。

種が残らないように甘夏の実だけをほぐす。約１５０㌘。

大根は皮をむきおろす。陶器製おろし器でおろせば口当たりもよく、大根のうま味が出る。約１５０〜１８０㌘

大根おろしにじゃこを入れ、甘夏の実を加えて、三拍子で和えて手早く器に盛る。

好みで　天盛りにヨーグルトを載せる。
乳製品が入ると栄養バランスはより充実。