肉とAを混ぜて1時間〜1晩つける。今回は鶏モモと砂肝とレバーで作ります。

バスマティライスは1時間ほど浸水させる

玉ねぎをスライスし、焦げ目がつくまで炒める。炒めたらいったん取り出す。

トマトと芋を一口大に切っておく。今回はサツマイモで作ります。

パクチーを刻んだら根と茎と葉をなんとなく分けておく。根は米と茹で、葉はトッピングにします。

浸水させたバスマティライスに塩大さじ1、サラダ油大さじ1、パクチー の根とBを入れて茹でる。

玉ねぎを取り出したフライパンでマリネした肉をマリネ液ごと5分ほど炒めた後、芋を入れてさらに5分炒める

鍋に炒めた肉と芋、トマト、パクチー を入れる。マリネ液は残しておく。焦げ付かないように下にアルミホイルを引いています。

茹でた米のうち半分と炒めた玉ねぎとミントとパクチーを重ねる

マリネ液の残りを重ねる

残りの米、炒めた玉ねぎとミントとパクチー を重ねる。今回はゆで卵ものせました。

蓋をして弱火で30分蒸す。火を止めて15分待つ。

完成！

よく混ぜて、パクチーを添えて食べる。細かく切った野菜とヨーグルトを混ぜたものをかけると美味しいです。