大根は厚さ1cmの輪切りにして、あらかじめ冷凍庫で5時間凍らせておく。

ブリは両面塩軽く振ってグリルで焼く。
焼肉のタレとコチュジャンと料理酒を混ぜておく。

フライパンに水、②の調味料を入れて煮たたせる。大根を並べて煮る。下1/3程度に煮汁が染みたらブリを並べる。

大根の下半分に煮汁が染みたら大根とブリを返す。大根全体に煮汁が染みたら火を止める。