レンジ肉無豆腐ヤンニョムチキン味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無しでも豆腐でカサ増し！簡単調味料で本格的旨辛ヤンニョムチキン味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ひろママさんの旨辛ヤンニョムチキンの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にマイレシピレンジ肉無し豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

レンジ肉無豆腐ヤンニョムチキン味野菜炒め

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レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無しでも豆腐でカサ増し！簡単調味料で本格的旨辛ヤンニョムチキン味がご飯によく合う！
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材料

3人分
  1. 玉ねぎ 約60g
  2. 人参 約30g
  3. ブロッコリー 約90g
  4. しめじと椎茸 約60g
  5. ピーマン 約60g
  6. みじん切り玉ねぎ 約60g
  7. 豆腐 ３連パック1丁
  8. ◎水 小さじ9
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎ケチャップ 小さじ12
  11. ●味噌 小さじ6
  12. ●麺つゆ 小さじ1と1/2
  13. ●七味唐辛子 少々
  14. ◎蜂蜜 小さじ3
  15. ◎醤油 小さじ1と1/2
  16. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  17. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  18. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  19. △酢 小さじ3
  20. △ごま油 小さじ3
  21. △コンソメ 少々
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿に乗せレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  2. 2

    1は食べやすく切って3等分にわけて再度ラップなしでレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます（粗めで大丈夫です）

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  5. 5

    4に◎と●を3等分に加えてよくまぜます（●はあればコチュジャンの方がお勧めです）

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにします

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします

  8. 8

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少しからめておきます（今回21かけくらいです）

  9. 9

    ピーマンは短冊切りか乱切りにしておきます（今回半分くらい白菜の固い所にしています）

  10. 10

    しめじは房を取ってすすぎ椎茸は食べやすく切っておきます

  11. 11

    玉ねぎ人参ブロッコリーピーマンしめじと椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎを肉に酒と片栗粉大さじ1を絡めた物にし加熱時間を４分にして下さい。

  20. 20

    肉の代わりに鶏ガラとマヨネーズでコクを出しています。辛さ控えめなので辛めが良い方はコチュジャン●を増やして調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。ヤンニョムチキンにする場合はレシピI D6748609をご覧下さい。作り方1920もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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