豆腐から生胡椒までの材料を合わせてよく混ぜる。
冷蔵庫で一旦味をなじませる。

平たいお皿に盛り、蒸し器で10分蒸す。

蒸しあがった豆腐に万能ネギをかける。
鍋に胡麻油を熱して、万能ネギの上にかける。

その鍋に醤油から酒までの材料を入れ沸かし、豆腐の上からかける。