豚肉が冷凍の場合は解凍しておきます。

フライパンに水を入れ、中火でぐつぐつ沸いてくるまで火にかけます。

ネギを小口切りに。
薄くスライスするので、スライサーを使うと楽です。

レモンをくし切りに。
縦に半分→さらに縦半分→さらに縦半分！です。

お湯が沸いたら料理酒を入れ、すぐに豚肉も入れて茹でます。

赤みがなくなりアクが出てきたら、豚を箸でひらひらさせながら、アクを振り払いながら深めの皿などに取り出します。

うどんをレンジで温めます。時間やワット数は袋の記載に従ってください。

豚肉に味付けをします。豚肉を入れた皿にうま塩ドレッシング(か焼肉の塩ダレ)を入れてよく絡めます。

うどんが温まったら、ザルに移し、冷水で流しながらザッと洗います。やけどに気をつけ、素手でなく箸などで触ると安全です。

器にうどんを移し、豚肉をトッピング。

白だしとしょうゆを混ぜてうどんにかけ、レモン、大根おろし、ネギをのせたらできあがり！！

しょうがはお好みで追加してください。