えのきは3等分くらい。舞茸、エリンギは薄切り。

下準備ができたら1・2の具材をフライパンに全て入れサラダ油で炒め、しんなりしてきたら醤油、みりん、塩を加えて炒め合わせる

浸水させたお米は水を切り、350ccのお水を加え昆布を入れる。

その上に炒めた具材を入れて炊く。

中火で10分ほど、吹きこぼれたら弱火にして12分、その後最低でも12分、もしくは好きな時間蒸らして出来上がり。