あさりは3%の塩水で砂抜きをする。塩水から引き上げた後は流水でこすり洗いをしてザルに上げ30分位余分な塩水を吐かせる。

鍋にパスタ用の水を入れて火にかける。にんにくは皮をむいて半分に切り包丁の腹でつぶす。プチトマトとパセリを刻んでおく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たら、プチトマトを入れて数分炒める。

あさり、白ワイン(入れなくても大丈夫)を加えてふたをする。弱火〜中火であさりの殻が開くまで蒸し煮にする。

パスタ用の湯に塩を入れ、パスタを加えて袋の表示時間通りに茹でる。あさりは口が開いたら一旦火を止めておく。

パスタが茹で上がる直前にヴォンゴレソースの鍋を強火にかけパセリを加え、茹でたてのパスタを入れソースとからめて出来上がり。