かぼちゃの煮物 煮崩れしない作り方
竹内家のちゃんさき @cook_40272969
砂糖を最初に振りかけて水分を出す事で煮崩れ防止になり、艶々で見た目も綺麗な仕上がりになるかぼちゃの煮物です。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたかぼちゃの煮物を教えてもらいました。更に、おばあちゃんから煮崩れしない方法を教わったものをかけ合わせ、この作り方になりました。
見た目も良く、ほくほくしていて、かぼちゃ本来の味を活かした味付けです◎
かぼちゃの煮物 煮崩れしない作り方
砂糖を最初に振りかけて水分を出す事で煮崩れ防止になり、艶々で見た目も綺麗な仕上がりになるかぼちゃの煮物です。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたかぼちゃの煮物を教えてもらいました。更に、おばあちゃんから煮崩れしない方法を教わったものをかけ合わせ、この作り方になりました。
見た目も良く、ほくほくしていて、かぼちゃ本来の味を活かした味付けです◎
アプリでひらく作り方
- 1
好きな大きさに切ったかぼちゃをお鍋に並べる
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- 2
並べたかぼちゃの上から、砂糖（三温糖でも可）を振りかけて1時間以上、水分が出るまで蓋をして放置
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- 3
水分が出るとこんな感じです
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- 4
水をひたひたに（かぼちゃの角がちょこんと出るくらいまで）入れ、調味料も入れて、落とし蓋をし、強火にかける
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- 5
沸騰したら、弱火にし煮汁が少なくなるまで煮る
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- 6
煮汁が少なくなったら完成！
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コツ・ポイント
・面取りはしてもしなくてもOK（わたしは面倒なので面取りしてません笑）
・水が少なくなったら、一気に焦げてしまうので、水が少なくなり始めたら気をつけてください
・うすくち醤油がなかった場合、醤油は大さじ1で問題ないです◎
つくれぽ
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