室温に戻した無塩バターを練ってグラニュー糖を入れて混ぜる。

①に全卵30ｇを2回に分けて混ぜる。(余った卵は後で使うのでとっておく)

オーブンを180℃に予熱しておく。

タルト生地にクッキングシートを敷き、タルトストーン(生米や小豆でもいい)を敷き詰め、180℃で15分焼く。

1度取り出して、クッキングシートとタルトストーンを取り外しもう10分焼く。

タルト生地に先程の全卵をピケを塞ぐように全体に塗り160℃で3分焼く。

タルト生地を冷ましてる間に、チョコレートを刻み沸騰した生クリームを入れて混ぜ、無塩バターをくわえてガナッシュを作る。