牛蒡は包丁の背で皮を削ぎ、細切りにして水にさらす。人参も細切りにする。

冷凍枝豆を解凍し、実を出しておく。

フライパンにごま油を入れ、キッチンペーパーで水分を取った牛蒡と人参を加え、油が全体にまわり、しんなりし始めるまで炒める。

油を切ったツナ缶、枝豆を加える。

醤油小1・砂糖小1、マヨネーズ大1.5と生姜、胡麻を加え、混ぜ合わせる。
お好みで胡椒で味を整え、出来上がり。