ルウなし水なし！ココナッツトマトカレー
ルウも水も使わない、家族の大好きなカレーです！家に材料をストックしておけば思い立った時に簡単に作れて本格的な味(^-^)
このレシピの生い立ち
大好きなインドカレー屋さんのカレーを再現したくて試行錯誤！家にストックできる最低限の食材で、本格的なカレーを作りたいと思い、研究しました。
ルウなし水なし！ココナッツトマトカレー
ルウも水も使わない、家族の大好きなカレーです！家に材料をストックしておけば思い立った時に簡単に作れて本格的な味(^-^)
このレシピの生い立ち
大好きなインドカレー屋さんのカレーを再現したくて試行錯誤！家にストックできる最低限の食材で、本格的なカレーを作りたいと思い、研究しました。
作り方
- 1
たまねぎは、荒みじん切りにしてラップに包んで冷凍しておきます。そうすることで、あめ色玉ねぎが時短でおいしくできます！
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- 2
冷凍玉ねぎ(生でもOK)を鍋に入れて油をひとまわしかけ、強火にかけます
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- 3
水分が出てくるので、たまに木べらや耐熱ゴムベラで混ぜながら、水分を飛ばしていきます
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- 4
底から茶色に色付いてくるので、ここからは10秒に一度くらい全体を混ぜては平らにしてを繰り返します
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- 5
色が濃くなってきたら常に底から混ぜながら、様子を見ます。焦げそうなら、火を少し弱めてください
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- 6
あめ色玉ねぎが完成です！
冷凍玉ねぎを使えば、ここまで10分でできます -
- 7
鍋にココナッツミルクと水煮トマトを入れ、中火で煮ます。ホールトマトの場合は木べらで潰しながら煮てください
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- 8
ココナッツミルク缶とトマト缶はこちらを使いました！
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- 9
ふつふつしてきたら、具材を入れます。鶏肉なら一口大に切って入れてください。今回は豚バラ肉を入れました。油の旨味が出ます
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- 10
鍋に蓋をして、具材に火が通るまで5分くらい煮たら、にんにく・しょうが、塩、はちみつか砂糖、カレー粉を入れて味をみます。
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- 11
お子様や、辛い味が苦手な方用は、ここで完成！お皿に取り分けてください。
- 12
スパイシーな味にするには、ガラムマサラを加えます。大さじ２で中辛くらいかと思います。さらに辛くしたい方は増やしてください
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- 13
カレー粉、ガラムマサラ、塩で、味の濃さを調整して、完成です！
煮込む時間も少なく、30分くらいで作れます -
- 14
具材は、鶏もも肉とシーフードミックスもおすすめです！
- 15
生のにんにくとしょうががあれば、適量をにんにくはすりおろし、しょうがは千切りにするのがおすすめです！アクセントになります
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つくれぽをくださった方々、ありがとうございます(^^)皆様色々なお肉と野菜でアレンジして下さって、すごくおいしそうです☆
コツ・ポイント
あめ色玉ねぎを作るには、みじん切りにして冷凍した玉ねぎを使うと、生の玉ねぎを使うよりも時短で中までしんなりと仕上げることができます！あめ色玉ねぎの甘味と旨味がポイントです
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