セリと白菜の香り和え
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
セリやかぼすの爽やかな香りに、乾しいたけとじゃこのうま味がベストマッチ。おつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
大分しいたけ食の伝道師で管理栄養士、野菜ソムリエプロの民野摂子先生考案のレシピです。
京阪神の料理教室で紹介されました。
セリと白菜の香り和え
セリやかぼすの爽やかな香りに、乾しいたけとじゃこのうま味がベストマッチ。おつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
大分しいたけ食の伝道師で管理栄養士、野菜ソムリエプロの民野摂子先生考案のレシピです。
京阪神の料理教室で紹介されました。
作り方
- 1
セリは根を切り落とし、４～５㎝の長さに切る。
- 2
白菜は繊維に添って４～５㎝の長さの千切りにし、塩少々をふって、軽く水気を絞る。
- 3
②を耐熱皿に乗せ、粗くすりおろした乾しいたけ、酒をふり、５００Wの電子レンジで１分３０秒加熱して、しんなりさせる。
- 4
①と③、ちりめんじゃこをボウルに入れ、Aを加えてさっくりと混ぜる。
コツ・ポイント
乾しいたけは、おろし金などで、粗くすりおろします。
白菜は旨味や食感を損なうので、強く絞りすぎないようにしましょう。
乾しいたけのビタミンDに加え、セリのビタミンK、ちりめんじゃこのカルシウムなど、骨に大切な成分が含まれているメニューです。
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20679112
