セリは根を切り落とし、４～５㎝の長さに切る。

白菜は繊維に添って４～５㎝の長さの千切りにし、塩少々をふって、軽く水気を絞る。

②を耐熱皿に乗せ、粗くすりおろした乾しいたけ、酒をふり、５００Wの電子レンジで１分３０秒加熱して、しんなりさせる。

①と③、ちりめんじゃこをボウルに入れ、Aを加えてさっくりと混ぜる。