すみっこぐらしのシュガークッキー
アメリカで定番のシュガークッキー。基本甘すぎるのでお砂糖をだいぶ減らしています。生地を冷やす前に伸ばすのがポイントです！
このレシピの生い立ち
アメリカのオリジナルレシピは１２０gですが８０gに減らしています。フルでアイシングをするなら６０gで十分です。アイシングなしで食べるなら８０gで大丈夫です。お好みの甘さを見つけてください♪
すみっこぐらしのシュガークッキー
アメリカで定番のシュガークッキー。基本甘すぎるのでお砂糖をだいぶ減らしています。生地を冷やす前に伸ばすのがポイントです！
このレシピの生い立ち
アメリカのオリジナルレシピは１２０gですが８０gに減らしています。フルでアイシングをするなら６０gで十分です。アイシングなしで食べるなら８０gで大丈夫です。お好みの甘さを見つけてください♪
作り方
- 1
無塩バターと卵は室温に戻しておく。
- 2
柔らかくなった無塩バターにグラニュー糖を混ぜ合わせて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。（だいたい３分程度）
-
- 3
3分経つとクリームっぽくなります、次に卵を入れて混ぜ合わせて、バニラエッセンスを入れる。
-
- 4
次に小麦粉にベーキングパウダーを加えて、全体を２、３回に分けて混ぜ合わせて、一つにまとめる。
-
- 5
クッキングペーパーにクッキー生地を出して、もう一枚のクッキングペーパーを上にかぶせ、ローラーで平らにする。
-
- 6
５mmくらいの厚くらいで、綺麗に伸ばした状態で冷蔵庫に入れて最低３０分寝かせる。
-
- 7
オーブンの余熱を350F(175C)で温めておく。
- 8
冷えた生地を冷蔵庫から取り出し、クッキングペーパーを剥がし、型抜きをする。(今回はこの抜き型を使いました）
-
- 9
温めておいたオーブンで10分焼いて完成。
(クッキーが大きい場合は12分くらいで） - 10
完全に冷めてからアイシングを始める。
粉砂糖に卵白大さじ２を入れて混ぜ合わせる。 -
- 11
混ぜてるうちに重たくなるので、ハンドミキサーがお勧め。
- 12
固く出来上がったアイシングを少しずつ、水で溶かしながら、好きな色を混ぜてアイシングして完成。
-
- 13
詳しいアイシングの方法はこちらをどうぞ♪↓
レシピID : 20717093 -
コツ・ポイント
このクッキーの生地は柔らかいので、冷えてるうちに型抜きをしてください。綺麗に抜けなくなったら又冷やしてください。生地を寝かせる前に伸ばすことで、手間と体力が省けます。カチカチに固まった後では、伸ばすのが面倒なので。
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