フライパンでオリーブオイルを熱し、手羽元の表面に焼き色をつける

1を圧力鍋に移し、チリソース、醤油、みりん、酒、水、にんにくを加え、10分煮る。（圧力鍋無ければ3の煮る時間を調整）

フライパンに移し、落とし蓋をして弱火で 10分煮込み、
強火にして煮汁を鶏肉にかけながら汁気が無くなるまで煮立たせる。