牛スジの美味あっさり塩煮込み
牛スジをさっぱりと食べることができます。甘辛く煮込むのも美味しいのですが、こちらの方が砂糖を使っていない分罪悪感もなし！
このレシピの生い立ち
学生の頃に働いていた寿司屋での人気メニューでした。自分なりに作ってみたらとっても美味しくて家の定番メニューです。
牛スジの美味あっさり塩煮込み
牛スジをさっぱりと食べることができます。甘辛く煮込むのも美味しいのですが、こちらの方が砂糖を使っていない分罪悪感もなし！
このレシピの生い立ち
学生の頃に働いていた寿司屋での人気メニューでした。自分なりに作ってみたらとっても美味しくて家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジを軽く洗って、灰汁や油が出るので、一度ゆでこぼします。
牛スジを水でしっかり洗って食べたいサイズにカットします。 - 2
洗った牛スジを圧力鍋に入れます。生姜を千切りにして一緒に入れます。牛スジを煮る水は牛スジひたひたより多目に。
- 3
鍋に砂糖を小さじ1程度入れます。パサパサになるのを防止するためです。では、一度煮込んでいきます。15分～30分
-
- 4
唐辛子、大根と人参を分厚目のいちょう切にして鍋に入れて火を入れます。圧力鍋なら10分位、普通の鍋なら野菜に火が通るまで。
-
- 5
一度冷まして、冬なら放置・夏なら冷蔵庫へ。
翌日固まった油を掬って捨てます。
面倒な人はこの行程飛ばしてください。 -
- 6
野菜に火が通ったらしっかり洗ったこんにゃくを正方形の薄切りにして、鍋に投入します。
-
- 7
★の調味料を全て入れて煮込みます。
20~30分ほど煮込みながら水分がなくなりそうなら少し足してください。 -
- 8
味を見て塩分が足りないようなら塩を少し足して調整してください。
- 9
完成です！！
食べる際に輪切りにしたネギを乗せると最高です。
コツ・ポイント
牛スジが軟らかく煮込めればとっても美味しいです！
この味を知ってしまったら、もう牛スジで他の料理を作る気になりません。
つくれぽ
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