さつまいもは皮を剥き、鍋で茹でる適当な大きさに切っておきます。
栗の甘露煮は煮汁と栗を分けておきます。

①のさつまいもをヒタヒタのお水で柔らかくなるまで茹でます。
箸がすーっと入るようになったらOK!

茹で上がったさつまいもをフードプロセッサにIN！連続モードで回します。しばらく回すと写真くらいの感じに。

③でさつまいものかたまりが大体なくなったら、取っておいた甘露煮の煮汁を少しずつ入れて、なめらかにしていきます。