鳥もも肉の筋を掃除して、筋肉の筋に隠し包丁を2〜3入れておきます。

お皿にもも肉と酒と塩を振って、ラップを二重にします。ラップには楊枝で3箇所程穴を開けてください。

500wで8分程したら、鶏肉熱いですが鶏の身を押してみて火が通っているか確認してください。

胡瓜、水菜を盛りその上に1センチ幅で切った鶏肉、蒸した時に出た出汁を上からかけて完成です。

鶏の臭いが苦手な方は、蒸す時、生姜薄切り２枚程入れてください。もしくは白胡椒少々ふってください。