全てレンジさつま芋キムチの辛旨青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジだけでも艶々！キムチの辛みにさつま芋の甘みがよく合う！夏にぴったりの一品です！
このレシピの生い立ち
クリアアサヒさんベーコンとキムチの辛旨そうめんチャンプルの味が気になり参考にマイレシピ大根青椒肉絲風の作り方でアレンジして作ってみたレシピです。

全てレンジさつま芋キムチの辛旨青椒肉絲風

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少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジだけでも艶々！キムチの辛みにさつま芋の甘みがよく合う！夏にぴったりの一品です！
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材料

3人分
  1. 豚こま 120g
  2. ピーマン 約30g
  3. さつま芋 約120g
  4. 玉ねぎ 約60g
  5. 人参 約30g
  6. しめじ 約60g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ☆鶏ガラスープの素 少々
  11. ☆酢 小さじ3
  12. △酒 小さじ6
  13. △キムチ 約60g
  14. △鶏ガラスープの素 少々
  15. △チューブ生姜 小さじ3
  16. △チューブにんにく 小さじ3
  17. △醤油 小さじ1と1/2
  18. △砂糖 小さじ1と1/2
  19. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは３等分にわけて粗めに刻んで◎を３等分にからませてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに３等分にいれます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいずつ菜箸で適当に追加でかけて混ぜます

  4. 4

    3に△を３等分にかけてよく混ぜます（キムチは大きいものは刻んでから）

  5. 5

    ピーマンは細切りが短冊切りか乱切りにします

  6. 6

    さつま芋は5mmくらいの細切りか短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます

  7. 7

    玉ねぎも細切りか短冊切りにしてばらしておきます

  8. 8

    人参は薄い短冊切りか銀杏切りにします

  9. 9

    しめじは房をとってばらしておきます

  10. 10

    ピーマンさつま芋人参玉ねぎしめじは３等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に☆を３等分にからめてしばらくおきます

  12. 12

    4をよく混ぜてから11を１皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    13をよくほぐしながら混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    さつま芋は大根にすると青椒肉絲感が増しますがさつま芋のほうがお勧めです

コツ・ポイント

豚こまは小さく切りすぎない方が食べ応えがありお勧めです。野菜に下味をつけておくことと最後ラップなしで加熱する事で炒めた感じが出ます。野菜の切り方は同じくらいのサイズになればなんでも大丈夫です。キムチの量は好みで調整して下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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