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関西どて焼き
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関西どて焼き

4児mom
4児mom @cook_40326062

さらっとしたどて焼きです
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すじをたくさんもらったので

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材料

すじ1キロ分
  • 牛すじ 1キロ
  • 出汁 1000cc
  • 無添加粉末だし 小さじ1
  • ネギの青いところ 2本文
  • しょうが 2枚
  • こんにゃく 200g
  • ☆醤油 大さじ3
  • ☆砂糖 大さじ3
  • ☆味噌 大さじ5
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆酒
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作り方

  1. 1

    牛すじを大きめの鍋(我が家は圧力鍋)にいれてかぶるぐらいの水をいれて15分茹でる

  2. 2

    あくをとりながら茹でて15分後冷水でよく洗う

  3. 3

    圧力鍋にネギの青いところとしょうがをいれて加圧20分
    その間にこんにゃくを切って1分茹で

  4. 4

    もう一度冷水でよく洗って、出汁、粉末だし、☆の入った鍋に入れる

  5. 5

    沸騰後15分煮込んでよく冷ます。
    一度よく冷ますことで味が染みます。

  6. 6

    食べる前にあたためて、完成

コツ・ポイント

一度冷ますと味が染みます

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4児mom
4児mom @cook_40326062
2022/03/22 12:00に公開

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