ホタルイカとニラのエスニック風焼きそば
京都府京丹後市 @cook_40136349
レモンの香りとトマトの酸味、そしてホタルイカの旨味を味わえる、一味も二味も違う焼きそばです！
このレシピの生い立ち
今が旬のホタルイカを使用したレシピを教えていただきました。ぜひ、ニラの代わりに春キャベツでも作ってみてください。「広報京丹後」Ｒ2.5号（旬★感たんごはん）に掲載！
ホタルイカとニラのエスニック風焼きそば
レモンの香りとトマトの酸味、そしてホタルイカの旨味を味わえる、一味も二味も違う焼きそばです！
このレシピの生い立ち
今が旬のホタルイカを使用したレシピを教えていただきました。ぜひ、ニラの代わりに春キャベツでも作ってみてください。「広報京丹後」Ｒ2.5号（旬★感たんごはん）に掲載！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備としてホタルイカの筋（軟骨）、目、口を取り除く。
- 2
フライパンにゴマ油、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかける。
- 3
ニンニクの香りがして来たら、中火にしてホタルイカを入れて少しだけ潰すように炒める。
- 4
ニラ、新玉ネギを3に入れ、しんなりするまで炒めたら、一度にお皿に取り出す。
- 5
4のフライパンに焼きそば麺を入れ、塩コショウを振り炒める。（焼きそば麺は炒める直前に水で洗い、少し水分を含ませておく）
- 6
水気が無くなってきたら(A)を入れて麺に絡め、4で炒めた具材とミニトマトを入れて混ぜ合わせながら炒める。
- 7
6にレモン汁をかけて混ぜ合わせたら完成！（お好みで目玉焼きもどうぞ）
コツ・ポイント
ホタルイカを少し潰しながら炒めるとより旨味がアップします。ホタルイカが弾けることがあるので注意してください。また、（Ａ）はよく混ぜてから麺に絡めてください。
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