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【学校給食】まぐろのみそがらめ
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【学校給食】まぐろのみそがらめ-レシピのメイン写真

【学校給食】まぐろのみそがらめ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

山形県の郷土料理です。食べると青大豆の歯ごたえがとても良く、子どもたちにも好まれるようにホールコーンが入っています。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

山形県の郷土料理です。食べると青大豆の歯ごたえがとても良く、子どもたちにも好まれるようにホールコーンが入っています。
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【学校給食】まぐろのみそがらめ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

山形県の郷土料理です。食べると青大豆の歯ごたえがとても良く、子どもたちにも好まれるようにホールコーンが入っています。
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山形県の郷土料理です。食べると青大豆の歯ごたえがとても良く、子どもたちにも好まれるようにホールコーンが入っています。
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材料

4人分
  • めかじき2㎝角 200g
  • しょう油 小さじ1強
  • 酒 小さじ1
  • 生姜 5g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 青大豆(乾燥) 25g
  • にんじん 50g
  • 冷凍ホールコーン 50g
  • ★米みそ 18g
  • ★砂糖 小さじ2
  • ★みりん 小さじ1
  • ★酒 小さじ1
  • ★水 40ml~
  • ●白すりごま 小さじ2
  • ●白炒りごま 小さじ2
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作り方

  1. 1

    青大豆は一晩水につけてからゆでる。ゆでた大豆を使う時は60g使ってください。

  2. 2

    めかじきは、しょう油、酒、生姜のすりおろしで下味をつけ、片栗粉をまぶして170℃で揚げる。

  3. 3

    にんじんは8mm角切りにして、ゆでる。コーンは湯をかけておく。

  4. 4

    フライパンに★を煮立てて、青大豆、にんじん、コーンを入れ、ひと混ぜして、最後にめかじきを入れる。

  5. 5

    仕上げに●を入れる。

コツ・ポイント

★の水は、調味料の絡み具合をみて増やしてください。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2022/05/19 04:14に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんじん コーン缶 酒 味噌 めかじき 青大豆 しょうが 米

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