ブロッコリーをよくふり洗いし小房にわけ、ニンジンも薄く輪切りにします。湯を沸かし塩を入れ３分茹でザルに上げて冷まします。

じゃが芋を薄く拍子切り、ハムも切ります。フライパンにバターを入れ、じゃが芋がやわらかくなるまで炒め、ハムも軽く混ぜます。

２に心持ち多めに黒胡椒をふりかけます。お好みで塩もふります。そして１も加え炒め合わせます。

溶き卵を３に流し入れ、ピザ用チーズをたっぷりとふりかけ、蓋をして中火で４分蒸し焼きにします。

蓋を開けて、裏返して中火で４分焼きます。盛り付けて出来上がりです。

今回は、赤のパプリカも入って色鮮やかに出来ました。