ピリッと辛いちりめん山椒⭐

Name: ピリッと辛いちりめん山椒⭐
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちりめんじゃこ 70g; 実山椒(下処理済み) 大さじ3～4くらい; A 醤油 大さじ1と1/2; A みりん 大さじ1; A 砂糖 大さじ1/2; A 酒 100cc

ゆうゆのレシピ @cook_40176363

ちりめん山椒を、おうちの味で作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ちりめんじゃこと山椒の佃煮が好きなので
ご飯のおともに作ろうと思いました♪

ピリッと辛いちりめん山椒⭐

ゆうゆのレシピ @cook_40176363

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材料

ちりめんじゃこ 70g
実山椒(下処理済み) 大さじ3～4くらい
A 醤油大さじ1と1/2
A みりん大さじ1
A 砂糖大さじ1/2
A 酒 100cc

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作り方

1

山椒の下処理をする。
たっぷりのお湯に塩を少し加えて1～2分茹でて実が柔らかくなったらザルに引上げ水に4～5時間つける。
2

Aの調味料を混ぜて鍋に入れ沸いたら、少し火を弱めて最初にちりめんじゃこだけを3分ほど炊く。
3

火加減はそのままで、次に下処理をした実山椒を混ぜ合わせて5～6分炊く。鍋底にほとんど汁気がなくなったところで、完成！！

コツ・ポイント

下処理が大事です。水につけてしっかりえぐみをとるために数時間の間に数回は水を途中で取り換えながら味見をしてみてください。好みの辛さになればOKです⭐山椒は、ちりめんじゃこの1/4ほどの量があればバランス良いかなと思います。

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つくれぽ

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ゆうゆのレシピ @cook_40176363

2020/04/28 12:39に公開

⭐人気検索1位【ひらいんげん】⭐人気検索トップ10入り【和風ソース】【長芋すりおろし】【黒麹】🍃保存件数1万🍃つくれぽ120件🍃印刷1800枚　　たくさんのつくれぽありがとうございます*『リピートしたくなる一品』を冷蔵庫にあるものに、旬の野菜をプラスして体に優しく栄養学に沿ったお手軽&美味しいレシピを考案していきます。旬の野菜と発酵調味料を使うお肉やお魚の組合せレシピで美腸&美肌に♪◆ABCクッキングライセンス取得者

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じゃこ酒山椒

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