ワケギを5センチ位の長さに切る。

切ったワケギを深めの耐熱皿に入れラップをして電子レンジで600w3分加熱する。

加熱したワケギを冷水にさらして色止めをする。

ワケギを加熱している間に油揚げを魚焼きグリルで両面軽く薄く焦げ目がつく程度に焼く。

焼いた油揚げをワケギと同じ位の幅、長さに切る。

竹輪も同様の幅、長さに切る。

ワケギをしっかり絞って
油揚げ、竹輪を混ぜて
酢味噌で和える。