スイートポテト 砂糖不使用で
さつまいもとドライマンゴーの甘み、カルピスバターの風味が効いたスイートポテトができました。
このレシピの生い立ち
自分では絶対買わないカルピスバターが手に入ったので、かねてより作りたいと思っていたスイートポテトに挑戦しました。 なおクッキングシートは250℃まで使用可のものを用いました。
スイートポテト 砂糖不使用で
さつまいもとドライマンゴーの甘み、カルピスバターの風味が効いたスイートポテトができました。
このレシピの生い立ち
自分では絶対買わないカルピスバターが手に入ったので、かねてより作りたいと思っていたスイートポテトに挑戦しました。 なおクッキングシートは250℃まで使用可のものを用いました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥き細かく切った さつまいもを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで加熱（500Wで約10分）する。画像は加熱後。
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- 2
【１】で加熱している間にドライマンゴーを手頃な大きさにちぎる（量は市販のヨーグルトのふたでイメージしてください）。
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- 3
【１】のさつまいもを大きめの耐熱ボウルに移し、すりつぶしながらバター・牛乳を加える。牛乳は20㏄刻みで加えていくこと。
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- 4
【３】の熱が冷めたら【２】のドライマンゴーを加え、しっかりかき混ぜる。かき混ぜ終わったら成形する。
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- 5
【４】で成形したモノの表面にみりんを塗る。クッキングシートを敷いたトレイに載せてオーブントースターで焼く。
- 6
表面に焦げ目がつくまで焼く（1300Wのオーブントースターの場合、225℃で約20分）。あとは余熱でＯＫ。
- 7
【６】のあと、側面の焼き具合が不十分な場合は90度転がして３～4分ほど加熱する。あとは余熱で。
コツ・ポイント
牛乳を加える際は生地が程よい柔らかさ・湿り具合になるよう、一気に加えず20㏄ずつ加えていけば良いと思います。【３】でバターを加えるときは固まりの状態ではなく切り分けて加えていけば、バターの風味が生地全体にまんべんなく行き渡るでしょう。
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