玉ねぎはみじん切り、ミニトマトはヘタを取って、半分に切る。

ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
スナップエンドウは筋を取って茹でる。

ハンバーグの材料を全てボウルに入れ、肉に粘りが出るまでよく混ぜ、厚さ1cm程度の小判形に成形する。

フライパンに油を熱し、卵を割り入れ、黒こしょうをふる。
好みの固さの目玉焼きを作って取り出す。

ハンバーグは片面を中火で2〜3分、裏返して蓋をし弱火で焼く。
竹串を刺して透明な汁が出れば火が通っているのでOK！

焼き油を拭き取り、ソースの材料を加え、煮立ったら蓋をしてとろみがつくまで煮絡める。

ごはんの上に付け合わせ、ハンバーグ、目玉焼きをのせ、最後にソースをかける。