鶏ミンチは軽く塩こしょうしておく。

フライパンで炒め全体に火が通ったら、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて全体をよく混ぜ合わせておく。

たまごは器に割って菜箸でかき混ぜる。白身の感じが無くなるまで。カラザも取っておく。

フライパンにサラダ油をひき一気に流し込む。

菜箸でかき混ぜて細かなスクランブルエッグを作る。（半熟になったら火からおろしてかき混ぜるのがコツ）

ほうれん草は冷凍のものを使用。生の場合はさっと1分ほど茹でる。

塩少々と醤油を絡めて白ゴマをまぶしておく。

器にごはんを盛り付ける。全体を平らにしたほうが具材を均等に乗せやすい。

綺麗に3等分に盛り付けたら、完成です。